Norsk honning er et kvalitetsprodukt med stort mangfold av smak, duft, og bruksområder. Hvert år samles birøktere fra hele landet for å vise fram sine beste produkter under Norgesmesterskapet i honning. Mesterskapet feirer mangfoldet og smaken av norske honninger, og arrangementet vokser både i deltakelse og prestisje. Målet er med NM er å løfte norsk honning fram som et kvalitetsprodukt for både forbrukere og matbransjen, og å skape stolthet, kvalitet og innovasjon i norsk birøkt.
Bli med og lær mer!
Hovedbilde fra NM i Honning 2025. Foto: Anders C Medhus.
ETTERSNAKK 07.04.2026
En intro til honningsensorikk og det italienske Albo-kurset. Ragna:
-Jeg tok det første av tre kurs i 2019. For et eventyr! De rutinerte lærerne tok oss med på en reise inn i duft og smak, aromamolekyler, duftstoffer og sensorisk opplevelse, vi lærte om GF-ratio, krystalliseringstendens og mye mye mer. Utdannelsen har siden vært til uvurderlig nytte i arbeid med honningbehandling, sensorisk beskrivelse av norske honninger og ikke minst i utviklingen av NM i honning.
I møtet snakker vi om honningens fysikalsk-kjemiske egenskaper og polleninnhold, via defekter og gjæring, til lovverk, den internasjonale honningsituasjonen, helseaspekter, honningens mange kulinariske muligheter. Vi vil også diskutere begrepene pure, genuine, natural, real, raw, og rå, ren og kaldslynget. Du som skal delta bes ha to ulike honninger tilgjengelig for møtet.
Møtet er digitalt, med honningsensoriker og juryleder i NM Ragna Ribe Jørgensen og dommer, honningsensoriker, og leder av Buskerudmesterskapet i honning Heidi Midtflå, sammen med Astrid Bjerke Lund, Norges Birøkterlag.
Tid, sted og påmelding:
07.04. kl. 18-19.30 – digitalt møte.
Deltakelse kr. 150 (for medlem i Norges Birøkterlag, ikke-medlem kr. 300). Betalende deltakere får tilsendt lenke noen timer før møtet.
Det er mulig å betale med Vipps eller betalingskort.
– For ikke- medlemmer kr. 300,-
Tidligere arr.:
ETTERSNAKK 09.02.2026
NM i Honning 2025 ble en suksess, med rekordstor deltakelse. I etterkant av seremoni, festkveld, finale og prisutdelinger har vi stor glede og nytte av å smake og lukte oss gjennom finalehonningene en gang til, sammenligne, vurdere, studere – bli med og lær med oss. En del av honningene – både flerblomstrede og sortshonninger – blir analysert slik vi gjør som NM-dommere. Med: Juryleder i NM, honningsensoriker Ragna Ribe Jørgensen og dommer, honningsensoriker, og leder av Buskerudmesterskapet i honning Heidi Midtflå, samt Astrid Bjerke Lund, Norges Birøkterlag. Lenke til opptak finner du på medlemssidene.
ETTERSNAKK 03.03.2026
Vi tar for oss NM-kategorien «Andre sortshonninger». Vi har etablert denne kategorien fordi vi ser den som en flott mulighet til produktutvikling av norske honninger, vi forteller om våre erfaringer og ønsker innspill fra dere birøktere over hele Norge. Vi snakker også om enkelte feil vi erfarer ved NM-honninger. Og ikke minst går vi gjennom NM: prosedyrer, dommerutvelgelse, dommerskjemaer etc – også her ønsker vi tips fra deltakerne.
Møtet er digitalt, med honningsensoriker og juryleder i NM Ragna Ribe Jørgensen og dommer, honningsensoriker, og leder av Buskerudmesterskapet i honning Heidi Midtflå, sammen med Astrid Bjerke Lund, Norges Birøkterlag. Lenke til opptak finner du på medlemssidene.