– Det er utrolig inspirerende å se hvilken interesse NM i Honning har fått, og hvilket fantastisk spenn i smaker norsk honning representerer, sier prosjektleder for NM i Honning, Erling Kristensen i HANEN.
– I år har vi utfordret flere kjøkkensjefer fra norske topprestauranter til å være dommere.
Kjente kokker er ofte med på å forme forbrukernes interesser, og kan inspirere til økt bruk av norsk honning.
Han roser juryens innsats:
– Juryen har gjort en fenomenal jobb med å lukte og smake seg gjennom kandidatene. Jeg er helt trygg på at de har kåret de riktige vinnerne.
Norsk honning i sterk vekst
Også Norges Birøkterlag gleder seg over utviklingen.
– Jeg er utrolig stolt over birøkterne som leverer kvalitetshonning på et så høyt nivå,sier Katrine Røed Meberg, generalsekretær i Norges Birøkterlag.
– Deltakelsen i årets NM i Honning har økt med hele 50 prosent fra i fjor. Det viser at vi lykkes med å inspirere flere birøktere til å utvikle produkter, utforske smakene i egen honning og vise dem frem.
Hun peker på at interessen for norsk honning også øker i matbransjen:
– Det er ekstra gøy å se hvordan både kokker og forbrukere får øynene opp for hvordan norsk honning kan løfte smaken på alt fra ost, desserter og bakst til middagsretter. Smakene kommer direkte fra den norske blomstringen – og er like mangfoldige som landskapene våre, fra åker og eng til fjell og kyst.
En del av Honningløftet
For Norges Birøkterlag er NM i Honning en viktig del av satsingen Honningløftet,
som skal øke etterspørselen etter norsk honning og bidra til rekruttering til næringen.
– Norge trenger flere birøktere. De spiller en avgjørende rolle både for matproduksjon og matsikkerhet, sier Meberg.
Her er listen over vinnerne i NM i Honning 2025:
Se også: Under arrangementet NM i Honning ble også Årets birøkter 2025 og Fremtidens birøkter 2025 hedret.