Norsk birøkt har lang tradisjon som et solid og ærlig håndverk, og de norske honningene presenteres med stor stolthet. Siden 2017 har Norgesmesterskapet i honning vært arrangert 7 ganger. HANEN, Norges Birøkterlag og ByBi står nå bak arrangementet, med HANEN som prosjektleder. (På bildet er noen av våre eminente dommere under NM i fjor, foto: Roar Ree Kirkevold)
Hele 335 honninger fra 195 produsenter deltar i årets NM i Honning!
Finaledagen inneholder både fagseminar for birøktere, premieseremoni og festmiddag, og Årets birøkter 2025 skal også kåres.
FAGDAG FOR BIRØKTERE:
Fagdag for birøktere 30.01:
Som del av NM-arrangementet starter dagen med fagdag for birøktere, for inspirasjon, kunnskap og nettverk. Nå er programmet klart!
PROGRAM:
Konferansier og programleder: Christopher Sjuve
10:00: Gårdsbutikk for honningprodusenter, Agneta Lindén Moen, prosjektleder for HANENs Gårdsbutikkakademi
10:30: Hva skal til for å lykkes som honningprodusent? Samtale mellom honningprodusenter:
- Marco Hartwigsen – Merkja bigård
- Alexander du Rietz – Heier Du Rietz
- Inge Moen – Sætrehonning
11:00: Hva skal til for at norsk honning skal lykkes blant norske forbrukere? Paneldebatt. Debattanter:
Knud Fahrendorff fra Honningcentralen
Katrine Røed Meberg fra Norges Birøkterlag
Eivind Haalien fra NorgesGruppen
Roar Ree Kirkevold, tidl redaktør av Birøkteren
11:45: Lunsj
12:30: Hva bruker søta bror honning til? Hvorfor selger svensk honning så mye bedre?
I Sverige er forbruket av honning 1,5 kg per person, mens hver nordmann spiser 350-400 g honning i året, og 70% av denne honningen er importert. v/ Linda Klintefjord fra Bibruket, honningprodusent og honningsensoriker
13:00: Smaken av norsk honning
Det ble gjort sensorisk analyse av Nofima sitt profesjonelle smakspanel på norsk sortshonning fra ulike produsenter. Hensikten var å finne ut om det er ulikheter i sensorisk kvalitet mellom sortshonning eller produsent? v/ Mats Carlehög – Nofima
13:30: Norges honningbar
- Smak på et mangfold av norsk kvalitetshonning
- Egne honningbartendere sørger for søt kunnskap om de ulike kategoriene.
14:30: SLUTT (Lokalet ryddes til premieseremoni kl 15-17)
På Honninglandet finner du info og lenke til påmelding:
Arrangørene ønsker å bidra til å løfte kvalitetsproduktet for forbrukerne og matbransjen, øke stoltheten hos norske birøktere, og motivere til innovasjon og produktutvikling for større mangfold av ulike norske honninger på markedet.
Norsk honning representerer stor variasjon i smak og bruksområder, og er varsomt høstet fra blomstringen i de norske landskap. Velkommen til å delta i feiringen – og norsk honning er et kvalitetsprodukt som skal feires!
Konkurransen
Hvem kan delta:
Alle birøktere og honningprodusenter i Norge. Jury-medlemmer kan ikke delta.
Viktige datoer
Festmiddag og premieutdeling: Fredag 30. januar 2026.
Fagdag for birøktere kl 10-14 med lunsj i forkant av fest og premieutdeling.