Sensorikk og sensorikkgrupper

Utdanning honningsensorikk

De første norske honningsensorikerne har tatt den anerkjente utdanningen Sommelier del Miele, på norsk: honningsensoriker, ved Albo Miele. Instituttet som står bak utdanningen, som er underlagt Italias landbruksmyndigheter, er lokalisert i Bologna: Italian National Register of Experts in the Sensory Analysis of Honey

I 2027 tilbys del 1 av Bologna-utdanningen i Sverige.

Sensorikkgrupper

Buskerud:
Kontaktperson Heidi Midtflå
E-post: heidi.midtfla@hotmail.com
Tlf: 99732454
Vestfold/Tønsberg

Rogaland:
Kontaktperson Tor Brynjar Welander,
E-post: torbwelander@gmail.com 
Tlf: 99244957

Oslo/Akershus:
Kontaktperson: Ragna Ribe Jørgensen
E-post: ragna@bybi.no
Tlf: 41806477

Slik kan en sensorikkgruppe etableres

PSST: På Vossamøtet vil det bli et treff for de som er interesserte i sensorikk-grupper; lørdag 17. oktober.

Honninglauget har her satt sammen en hurtigguide for deg som ønsker å starte en honningsensorikkgruppe
i din region. Her har vi samlet tips og mulig opplegg for etablering. Kommentarer og innspill til laugsteamet ved Tor Brynjar Welander 99244957.

Steg 1: Ressursperson og forankring i ditt birøkterlag

• Identifiser en ressursperson som har motivasjon og tid til å lede an i etableringen av gruppen. Dette er viktig for at etableringen skal lykkes. Noen må være villig til å stå på litt for å komme i gang. Det kan være deg eller ditt birøkterlag kan finne fram til riktig person. Ressurspersonen bør være orientert om hva oppgaven innebærer.
• Frem en sak til fylkeslaget eller ditt lokallag om etablering av gruppen slik at du får tilslutning og forankring for initiativet. Dette er viktig for å få oppslutning.

Steg 2: Etablering av gruppa

• Få ut invitasjon til å etablere via birøkterlaget sitt medlemsnettverk. Dere bør være minst 5 personer for å starte. Medlemsnettverket når ut til de mest aktuelle deltakerne. Da får du mye gratis. Her er et eksempel på hvordan en invitasjon kan se ut fra Jæren Birøkterlag. Bruk den gjerne.
• Blir det mer enn 10 personer, kan du vurdere om det skal deles opp i flere grupper.
• Gjennomfør et oppstartsmøte for de som har meldt seg og avtal hvordan gruppa skal jobbe videre: Oppstartsmøtet kan være på 1-2 timer der dere blir enige om videre arbeid i gruppa. Dere kan for eksempel legge opp møtet slik:
• 30 min Velkommen og bli kjent
• 30 min Introduksjon til honningsensorikk og smak på et utvalg honninger. Dette kan eventuelt være tema på første møte.
• 30 min Planlegge videre arbeid – gå gjennom steg 3 og avtal/fordel oppgaver

Steg 3 – Hovedaktiviteter i etableringsfasen

• Lag et mål – Bli enige om hva det viktigste dere ønsker å oppnå med gruppa. Dette hjelper dere å få oversikt over motivasjonen til deltakerne.
• Velg 1-2 hovedaktiviteter for etableringsåret. Det kan være:
• Honningsmakinger
• Studieforbundet sitt studieopplegg for honningsensorikk
• Gjennomføre et lokalt mesterskap – egen tipsguide finnes
• Få oversikt over lokale birøkteres behov knyttet til honningkvalitet, og bidra
• Bidra i nasjonalt arbeid med honningssensorikk- avtales nærmere

Honningsensorikere i Norge

Ragna Ribe Jørgensen
E-post: ragna@bybi.no
Tlf: 41806477
Oslo/Akershus

Heidi Midtflå
E-post: heidi.midtfla@hotmail.com
Tlf: 99732454
Vestfold/Tønsberg