ÅRETS VILLE
-Dette markerer et historisk gjennombrudd norsk honning, som nå får synlighet ovenfor en samlet matbransje, sier generalsekretær i Norges Birøkterlag, Katrine Røed Meberg.

Hovedbildet viser finalister i kategorien Årets ville, fra øverst til v.: HonningMoen, Heier Du Rietz, nede til v. Kjartans Honning. Nede til h.: Katrine Røed Meberg, generalsekretær Norges Birøkterlag og for anledningen en av prisutdelerne i finalearrangementet.

-Norsk honning er et håndverksprodukt med lange tradisjoner. Den gjenspeiler naturen der biene henter nektar, og smaken varierer med landskap og blomstring. Det er nettopp denne variasjonen og kompleksiteten juryen nå har fått øynene opp for, sier hun.
Honning konkurrerer i kategorien Årets ville, sammen med nøtter, sopp, bær og urter.
– Dette er en stor dag for norske birøktere. At honning nå konkurrerer i Det Norske Måltid viser at norskprodusert honning løftes opp som et kvalitetsprodukt på linje med ost, spekemat og andre norske delikatesser, sier Meberg.

TRE FINALISTER
De tre finalistene representerer flere landsdeler og smaksprofiler: Kjartans Honning med skogshonning fra Østlandet, Heier Du Rietz med Lyng, røsslynghonning fra Rendalen, og Skogshonning fra Heia som er flytende skogsbærhonning fra Agder, med nektar hentet fra blomstrende blåbær- og tyttebærlyng.

-Finalen i Det Norske Måltid samler det beste av norsk mat og drikke, og at honning nå er på menyen kan bety mye for næringens framtid, birøkt som yrke og honning som produkt, sier Meberg. De ulike norske honningene smaker nydelig i kombinasjon med for eksempel norsk ost, i bakst, til marinering av fisk og kjøtt, salatmarinader og til å krydre varmretter. I tillegg som naturlig søtt pålegg på brødskiva, avslutter hun.